厨师为什么戴高帽子 厨师帽子等级顺序图片

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据资料记载：18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万·克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。

但是，各家饭店的规定都不完全一样。有的是在学徒时戴18厘米高的帽子，7年后戴23厘米高的帽子，厨师长以上戴35厘米高的帽子。还有的是管理人员戴40厘米高的帽子，其余人戴30厘米的帽子……但这都只是在客人面前亮相时才戴，平时做饭时为了方便，只戴纸制的帽子。

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